Provoz restaurace je tvrdý byznys. Konkurence roste a hosté jsou nároční. Kdo chce růst, musí pracovat s tím, jak brand restaurace působí navenek. Marketing pro restaurace není výsadou velkých podniků, ba naopak. Menší kavárny, bistra nebo rodinné restaurace mohou díky reklamě oslovit ty správné hosty, přimět je k první návštěvě a hlavně si je udržet.
Nestačí skvěle vařit. Host musí vědět, proč jít zrovna k vám
Každá cílová skupina potřebuje jiný přístup.
Ujasněte si zaměření podniku, kdo je váš zákazník, co servírujete a jaký zážitek u vás hledá. Jinak se komunikuje s klientelou z okolních kanceláří, která chce rychlý oběd mezi schůzkami, jinak s těmi, kdo hledají romantické místo na večeři.
Pokud podnik nemá jasnou identitu, těžko si ji zapamatují i hosté. A zapamatovatelný podnik je podnik, do kterého se vrací.
- Vyprofilujte si konkrétního zákazníka (věk, zvyky, očekávání).
- Sjednoťte nabídku nabídku, design i komunikaci směrem k tomuto zákazníkovi.
- Dbejte na to, aby podnik působil jednotně od vývěsního štítu po nádobí.
Nepřehledný web je pozvánka na oběd ke konkurenci
Každý druhý host si před návštěvou restaurace projde web, a to znamená, že už o návštěvě vážně uvažuje. Přesto mnoho podniků podceňuje, jak důležitou roli web hraje v marketingu restaurace.
Zákazník nesmí na webu najít nepřehledný nebo neaktuální jídelní lístek v PDF, chybějící fotky interiéru nebo nefunkční rezervační formulář. To je ztracená příležitost a moment, kdy se potenciální host rozhodne jít jinam.
Web je silnější než sociální sítě. Ne kvůli číslům, ale kvůli záměru.
Webové stránky restaurace by měly obsahovat:
- přehledné a aktuální menu s cenami
- profesionální fotografie pokrmů a prostředí
- informace o otevírací době, možnostech rezervace i parkování
- mobilní verzi (80 % lidí hledá podniky na telefonu)
Skvělý servis prodá víc než reklama na Facebooku
Možná vás to překvapí, ale nejlepší reklama restaurace nevzniká v reklamní agentuře, ale u vás v podniku. Host, který odejde nadšený, se o tom zmíní dalším. A pokud ještě navíc zveřejní fotku na Instagramu, máte vyhráno.
- Zapojte personál. Kvalita obsluhy zásadně ovlivňuje, jestli se host vrátí. A nejen to! Dobrý číšník dokáže zvednout tržbu až o třetinu, pokud umí prodávat, doporučit a vytvořit atmosféru.
- Využijte sílu příběhu. Hosty zajímá, odkud pochází maso ze steaku nebo proč se vaše restaurace jmenuje zrovna tak, jak se jmenuje. Tohle všechno můžete využít v online marketingu.
- Podporujte sdílení. Fotogenické jídlo, zajímavý interiér nebo nápadité servírování – tím také můžete motivovat hosty, aby o vás mluvili.
Reklama restaurace na sociálních sítích je součástí marketingu pro restaurace
Ano, krásná fotka na Instagramu může zaujmout. Ale dlouhodobý úspěch přináší aktivní a smysluplná komunikace. Obsah musí ukazovat osobnost podniku, jeho zákulisí (příprava jídla, příběhy kuchařů, proměna prostoru) a emoce, které host v restauraci zažívá.
Pravidelně informujte o denním menu, akcích či změnách v provozu. Zapojte hosty například do soutěží nebo anket, abyste posbírali i zpětnou vazbu pro vás. Zkuste spolupracovat s lokálními influencery nebo food blogery. A také můžete využít placenou propagaci cílenou na konkrétní lokalitu a věkové skupiny.
Tipy na formáty, které se osvědčují:
- Krátká videa z kuchyně – příprava jídel, představení surovin, tým v akci, rozhovory s personálem či kulinářské tipy.
- Reakce a interakce s fanoušky – komentáře, soutěže, hlasování o nových pokrmech, poděkování za recenze. Lidé chtějí vědět, že za profilem stojí skuteční lidé.
Bonusový tip: Instagram a Facebook jsou základ, ale doporučujeme zvážit i YouTube.
Nezapomeňte na e-mailing
E-mailový marketing je (možná překvapivě) jeden z nejlevnějších a nejefektivnějších kanálů. Host, který u vás nechal kontakt, už projevil zájem a pokud ho vhodně oslovíte, přijde znovu. Cílem marketingu je vytvořit si okruh vracejících se hostů.
Do newsletteru patří: pozvánky na tématické večery, slevové nabídky pro stálé hosty, novinky v menu, příběhy ze zákulisí, recept od šéfkuchaře apod.
Databázi e-mailů můžete vytvářet pomocí kartiček se slevovým kuponem nebo QR kódem na stole či na účtence. Hosté, kteří se u vás dobře nají, se rádi přihlásí. Nezapomeňte ale na pravidla GDPR.
Hosté hledají zážitky
Tematické večeře nebo ochutnávky též dávají hostům důvod přijít znovu. Hledají zážitky a podniky, kde to žije. Právě při takových příležitostech často utratí víc a navíc vás rádi doporučí dál.
Inspirace pro vás:
- společné akce s kavárnou nebo galerií v okolí
- víkend se zvěřinovými specialitami
- food festival,
- víkendové brunche
- řízené degustace se someliérem
- spolupráce s lokálními vinaři či farmáři
- hudební večery
Neptejte se, jestli marketing potřebujete. Zeptejte se, jestli si můžete dovolit ho nemít
Marketing pro restaurace pomáhá přivést nové hosty, udržet stálé, zvyšovat tržby a budovat značku. Pokud se v reklamě pro restaurace ztrácíte, vždy je tu prostor pro konzultaci s profesionály nebo spolupráci s marketingovou agenturou.Za roky práce s restauracemi v CreatiComu víme, co hosty přitáhne, co přivádí hosty a zvedá tržby. Pomáháme restauracím být vidět, a hlavně být vidět správně. Ozvěte se, možná tohle bude začátek vašeho dalšího růstu.
